酸菜魚怎么做有簡單又好吃?當然少不了這些

來源:未知 時間:2021-07-29 20:49 作者:admin 閱讀:4181

酸菜魚是一道大家都喜歡吃而且又下飯的家常菜,很多人不知道草魚怎么做好吃,這里要給大家介紹的是酸菜魚的做法,那么酸菜魚怎么做簡單又好吃呢?我們一起來看看吧。

酸菜魚怎么做有簡單又好吃?當然少不了這些

首先要準備食材:黑魚一條、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克,干辣椒、食用油、淀粉、食鹽、耗油、胡椒、味精適量。

先把黑魚處理干凈再切成片控水備用,再把魚片放生粉,雞粉,生姜,蠔油,鹽攪拌均勻后腌制十分鐘。

起鍋熱油,放入酸菜、干辣椒炒香,放入適量冷水,中火煮開,然后用大火煮開加入食鹽、胡椒、味精調味。接著放入魚片,大火煮開后,放上花椒和燒熱的食用油,即可上桌!如果魚頭跟魚骨不想浪費的話,可另起鍋煎炸,在第三部起鍋熱油后加入。

如果不會制作酸菜魚料的話,也可以直接購買現成的酸菜魚調料包,很多超市都有賣。起油鍋,放入小米椒和姜爆香,放入酸菜炒一會,再放入火鍋底料炒出紅油。油要多一些,酸菜一定要炒出香味,喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料。

炒一會后將魚骨和魚頭加入到酸菜中一起翻炒一會兒,然后加入開水和酸菜魚的調味包,把火開最大煮開(酸菜魚的調味包已經將所有的調料都搭配好了,多以我們不用再加其他調料了,這樣是不是很簡單,不用擔心做酸菜魚到底要加什么調料才好吃),魚湯可以多煮一會兒,將魚骨和酸菜的味道都煮出來。

魚湯煮好后可以將魚湯和魚骨倒入到一個湯鍋里,之后把腌制好的魚片鋪在湯的表面上煮,將魚湯和魚骨倒到湯鍋繼續煮的目的就是讓魚片煮好后都能在鍋的上層,方便食用,等魚片煮熟后就可以關火,再撒點香菜做點綴就完成了。

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